bbwx2.com
现在就剩百合和山药两种食材，山药众所周知，炖太久的话，会面面的，吃起来味道真的不怎么样，而百合的炖太久，很容易炖烂，所以也先别着急放。
最主要的是，咱们平常用到的百合，基本上都是干百合，毕竟干百合易储存，这样的话，咱们就得先把干百合泡发，如果干百合不泡发的话，就直接加入到炖锅里的话，是煮不烂的，嚼起来会嘎嘣嘎嘣的，口感真心不怎么样。
如果用的是鲜百合的话，那就不用泡了，不过放入的顺序最好还是出锅前五分钟放，这样的口感是比较好的。
那些大厨也都是干了一辈子的老人了，见到孟川放食材并没有一股脑的全放进去，也知道孟川是有点技术的，毕竟想做好一道菜，最主要的就是要了解食材烹饪的时间，掌握好每样食材最佳的烹饪时间，那做菜的功夫就已经很高级了。
请关闭-畅*读/模式阅读。
bbwx2.com