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拍打了我的脑袋瓜子一下之后，赵水荷得意的告诉我道“这个不懂了吧！我孙子这招叫给纸看图，是咱们五脏庙里，专门用于考察一个厨子潜质的方法！”
对此，我不解道“考察潜质？什么意思？”
在得意的笑容中，赵水荷说这个世界上有些饭菜是四大菜系都有，或者都没有的，这种菜随意性比较强，就好像一张白纸一样，允许厨子随意发挥，这种菜，在火工语中叫“宣白”。
就比如赵海鹏让王崇光所制作的这一道“蛋花汤”一样，这便是典型的宣白菜，因为它除了汤里必须要有鸡蛋之外，没有任何要求或者标准。
言辞跳跃间，水荷比划道“你加点西红柿，那是蛋花汤，加点香菜末也是蛋花汤，加点海米还是蛋花汤，就算是加块猪头肉，依旧是蛋花汤！”
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